Kornbrand & Co.

Alles zum Brennen von Korn und Topinambur

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100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Korn- und Kartoffelmaische

100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Korn- und Kartoffelmaische

100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Korn- und Kartoffelmaischen ph 3,6 - 6,1, in Stufen von 0,3 - 0,5 nicht blutend, d.h., keine Verunreinigung der untersuchten Probe Packungseinheit 100 Stück Die Säure in Kornmaischen soll zwischen ph 4,5 und 5, um bakterielle Verunreinigungen während der Gärung zu vermeiden und optimale Enzymwirkung zu entfalten. Bei Kartoffelmaischen liegt der optimale Wert zwischen 5,5 und 5,8.
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Enzym zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maischen

Enzym zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maischen

Spezial-Brennereienzym zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinamburmaischen TOPIZYM® 20 ml Dosierung: 2 ml  für 7,5 - 10 kg Anwendung: Erforderliche Enzymmenge in ca. 10-facher Menge Leitungswasser vorverdünnt beim Einmaischen zugeben. Nach Enzymzusatz sofort pH-Wert der Maische auf pH 3,0 einstellen. Temperaturoptimum 20-40ºC. Allgemeine Hinweise: TOPIZYM® ist ein neuartiges Zweikomponenten-Enzympräparat zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinamburmaischen. Es enthält hochwirksame Pektinasen und Nebenaktivitäten zum weitgehend Abbau des Zellmaterials und gleichzeitiger Freisetzung des knolleneigenen Inulins. Inulinolytische Enzymaktivitäten spalten das Inulin und setzen Fructose frei. Das breite pH-Optimum und die hohe Wirksamkeit bei pH 3,0 - 4,0 ermöglicht die Ansäuerung von Topinamburmaischen auf pH 3,0 direkt nach Zugabe von TOPIZYM® (Vergärung unter „Säureschutz“)....
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Kornbrand "Premium" Spezial Brennerei Trocken-Reinzuchthefe

Kornbrand "Premium" Spezial Brennerei Trocken-Reinzuchthefe

Kornbrand „PREMIUM”    Trockenreinzuchthefe zur Vergärung 20 g Dose für ca. 100 bis 200 Liter Maische Dosierung:  10 - 20 g/hl Maische Anstelltemperatur 25 - 30ºC Technische Informationen und Gebrauchshinweise Allgemeine Hinweise:    Kornbrand “PREMIUM” ist eine neue, besonders aktive Trockenreinzuchthefe vom Stamm Saccharomyces cerevisiae.   Die speziellen Eigenschaften von Kornbrand “PREMIUM” fördern die optimale Vergärung von Getreide- und Kartoffelmaischen.   Durch zügige Vergärung werden hohe Alkoholausbeuten sichergestellt.  Die überdurchschnittliche Temperaturtoleranz bis 40ºC bietet sichere Gärleistungen auch bei erhöhten Maischetemperaturen.  Die hohe Alkoholverträglichkeit ermöglicht die Fermentation extraktreicher Maischeansätze bzw. die Reduktion des Prozesswassers. Anwendungsbereiche:   Geeignet zur...
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Nachkauf-Set Topinambur - alles zum Maischen und Gären

Nachkauf-Set Topinambur - alles zum Maischen und Gären

Nachkauf-Set Topinambur - alles zum Maischen und Gären Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen - ohne ph-Messstreifen. Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische. Im Set enthalten: Spezial-Enzym Topizym ®  zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur, Biogen-M, 500 ml, um die Topinamburmaische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische, Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinamburmaischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische.
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SILICON-Antischaum - 250 ml - Sprühflasche

SILICON-Antischaum - 250 ml - Sprühflasche

SILICON-Antischaum Packungsgröße 250 ml in praktischer Sprühflasche - gebrauchsfertig  Präparat zur Vermeidung störender Schaumbildung bei der Maischegärung und beim Destillieren - sparsam auf die Maischeoberfläche und die Behälterwände aufsprühen Technische Informationen und Gebrauchshinweise Allgemeine Hinweise: Bei der Vergärung und Destillation von Obst-, Getreide-, Kartoffel-und Topinamburmaischen sowie von Hefegelägern und Trestern ist häufig eine störende Schaumbildung zu beobachten.Die Blasenbildung im Verlauf der Gärung zwingt den Praktiker zusätzlichen Steigraum zu berücksichtigen und daher größere Gärgebinde zu verwenden. Ist Schaumbildung im Verlauf der Destillation erkennbar, muss die Abtriebsgeschwindigkeit reduziert werden. Trotzdem sind Ausbeuteverluste und der Übertritt von Maischeteilchen in die Vorlage kaum vermeidbar. SILICON Antischaum ist ein...
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Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären

Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären

Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen. Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, die Messstäbchen für mehrere Jahre. Im Set enthalten: Spezial-Enzym Topizym ®  zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur,eine Dosierspritze zur exakten Dosierung des Enzyms,100 Messstäbchen, PH-Wert 1,7 - 3,8, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische (sind auch für Obstmaischen verwendbar),Biogen-M, 500 ml, um die Topinambur Maische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische,Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinambur Maischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische,Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren.
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Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinamburmaischen

Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinamburmaischen

Trockenreinzuchthefe zur sicheren Vergärung von Topinamburmaischen TOPIFERM® 20 g Dose Dosierung: 4 bis 6,5 g pro 25 Liter Maische bei Anstelltemperatur 25-30ºC. Anwendung: TOPIFERM® in ca. zehnfacher Menge Wasser mit einer Temperatur von 35ºC anrühren und 15 Minuten zur Rehydration stehen lassen. Hefeansatz sorgfältig der Maische beimengen. . Allgemeine Hinweise: OPIFERM® ist eine besonders gäraktive Trockenreinzuchthefe vom Stamm Saccharomyces cerevisiae. Ihre schnelle Angärung und die zügige, vollständige Fermentation sind vorteilhaft bei der Verarbeitung von Topinambur und garantieren sichere Ergebnisse und hohe Alkoholausbeuten.   Anwendungsbereiche:  Geeignet zur zügigen Vergärung von Topinamburmaischen. Lagerung:  Kühl und trocken lagern! Angebrochene Packung umgehend verbrauchen!    
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